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如何制作牛肉干

来源:      2019/6/24 7:39:20      点击:

      制作牛肉干时,脂肪会破坏并限制牛肉干的保质期,所以请选择最精确的选择。为了帮助你的生涩保存,使用锋利的牛排刀去除任何剩余的脂肪块。切掉脂肪后,将肉放在烤盘上,放入冰箱约1小时或2小时。你想要肉很难接触但不能完全冷冻。如果你喜欢更耐嚼的生涩,可以用谷物切割。对于不那么耐嚼的生涩,切割谷物。将肉块放入一个可密封的大塑料袋中,倒入1-1 1/2杯(237-355 mL)所选腌料袋。


      如果您无法使用食品脱水机,那没关系。您仍然可以在烤箱中轻松制作牛肉干。如果使用脱水机,请将肉条直接放在架子上。请将烤盘或烤盘与铝箔对齐,并在中间放置金属干燥架。确保至少有1 / 16  在每片之间,从而它们都可以均匀地干燥在(0.16厘米)。平均而言,制作牛肉干大约需要4-6个小时,您的干燥时间取决于您的特定脱水器,烤箱,腌料和切肉。每隔1.5-2小时检查一次肉,以避免过度干燥生涩。要测试生涩,取出一块,让它冷却,然后咬一口。如果你的生涩煮熟到你想要的质地,把它从烤箱中取出。如果它太软或太多,让它再煮1-2个小时。在你吃或储存生涩之前,让它达到室温。如果您使用脱水器,请使用叉子将每个部件抬起并放在盘子上。如果使用烤箱,请使用锅架取下锅,然后将锅放在炉子顶部。